El mercado de productos sin gluten, proyectado para alcanzar los 14 mil millones de dólares en 2032, evidencia el auge de una tendencia alimentaria en la última década; sin embargo, ¿es realmente necesario evitar el gluten para todos? El gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada, es esencial para la […]
Continue Reading
Un estudio liderado por el profesor Liang Xinmiao del Instituto de Física Química de Dalian, en colaboración con la Universidad de Jiangnan, reveló que el deseo por el azúcar está íntimamente ligado a nuestra biología. Publicado en la revista “Nature Microbiology”, el trabajo destaca el papel de un receptor llamado FFAR4, que responde a los […]
Continue Reading